実はL25の校了日でちょい遅刻してしまったのですが…そこには美女ブロガーの方々が集結。
モデルのアイリーン＆エリカさん、フードアナリストの瀬川あずささん、黒帯さん…などなど美女揃いなうえ、皆さんドレスアップしてらっしゃってどきどきものです。
そんななか…すみません、私ほぼすっぴんです。
そんな方々と一緒に、マカダミアを使った料理とオーストラリアワインのマリアージュを堪能してきました。
⇒レポート記事はこちらのサイト「いいコト、みつけた。オーストラリア・マカダミア」に掲載されています。
マカダミアナッツは1日5～6個程度摂取すると美容にもよいそうですが、ナッツをかじるばかりじゃつまらないですよね。
こんな料理もあるんだよ！ってことで、148Hirooシェフのマーカスさんによる素敵なディナーでマカダミアナッツの新しい味わいをいただいてきました。
クラッシュしたマカダミアナッツをフレッシュなサーモンにつけていただきます。
マリアージュしたワインは、ANGOVE NINE VINES GRENACHE SHIRAZ R。
ロゼワインです。
サラダは、カドカドというインドネシアで出されるサラダ。
ソースにマカダミアナッツを使っています。
合わせたワインは「09 Jacob’s Creek Reserve Chardonnay」。
ジェイコブズ・クリークというのはオーストラリアではメジャーなメーカーだそうです。
メインはマカダミアナッツを使ったカレー。お皿の上にはドギーバッグ風の袋が…
開けたらそこにはカレーが！
クリーミーなホワイトカレーは、通常はココナッツミルクを使うところ、スキムミルクを使ってカロリーカット。
それでもマカダミアがコクをサポートして、美味しく仕上がっています。
シメはやっぱりデザート！いちじくとマスカルポーネチーズが激うま～
これならば自宅でできそうですよね。マスカルポーネチーズにはローズウォーターをちょっと加えてやわらかく＆香り付けがされています。
PARAというポートタイプのワイン。なんでもかなりのビンテージとか。
BROWN BROTHER。たしか元小学校の先生だった人が一念発起して作ったワインだったかな・・・これが今回の一番のお気に入りです。
148Hiroo
東京都渋谷区広尾1-4-10
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