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ショコラティエ・エ・キャラメリエ「アンリ・ルルー」新作先行テイスティング会【後編】/Caramelier et Chocolatier “HENRI LE ROUX”New chocolate tasting Part2

前編に引き続き、「アンリ・ルルー」の新商品と、サロン・デュ・ショコラ東京での限定商品についてお届けします!

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先にご紹介した「○」の次の「×」は、「ボンボンショコラ テュラン」。

ケーキの定番「モンブラン」がボンボンショコラに。

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テイスティング会では、テュランを構成している素材が同じプレートに並べられていました。

ベネズエラ産のラム酒、ショコラ・オレ、マロンペーストはガナッシュに。
この栗は、マジパンにも使われています。栗はイタリア産を使用。
コーティングは、ショコラノワールできゅっと味をまとめあげています。

こちらも、サロン・デュ・ショコラ東京のみでいただけるショコラ・ショーが登場します。

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今回ご説明いただいた、アンリ・ルルーの尾形さん。ありがとうございました!

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アンリ・ルルー
http://www.henri-leroux.com/

【食関連のトピックス】
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