味噌と醤油をじんわり味わう和食店　酢重ダイニングが六本木ミッドタウン店にオープン/Shinsyu Miso and Sake restaurant “Sujyu Dining” will open at Tokyo Midtown.

最近はプロだけでなく、一般消費者もこだわりの調味料を買うことができるようになってきました。北野エースやPresseも、いわゆるスーパーの枠だけど、半端ない数の調味料が並んでいて目移りしまくり……。

明日東京ミッドタウンにオープンする「酢重ダイニング」は、文政10年（1827年）より信州に構える味噌蔵、酢重正之商店が運営する飲食店。先日のヒカリエオープン時の出店に続き、六本木ミッドタウンにも進出。

味噌やその親である豆の旨さを料理にしてさらに広めよう！（と、私は解釈）というように、軽井沢に鎌倉と徐々に都心に接近。そして、丸の内、渋谷ヒカリエと続々と飲食店をオープンしているのです。

ヒカリエ店は6階のうえ、渋谷という立地上、窓の外の景色はビルとバスターミナルでしたが、ここは隣の公園があるのでどこかNYのセントラルパークっぽい雰囲気。

こちらの店舗では、「酢重ダイニング」という同ブランドでありながらも、ヒカリエ店とは差別化。
日本酒を中心に据え、信州のものを中心にした日本酒が揃うバーカウンターや、試飲セット、蔵元を招へいしてのイベントなども予定しているそうです。

ごはんと御味噌汁はおかわり自由。銅釜で炊いているそうです。

酢重ではお味噌の販売も行っていて、今回はそれをバーニャカウダのように野菜につけていただく一皿と、くらかけ豆、一人娘という白いお豆さんが前菜に。

主菜は彩野菜と信州豚の黒酢炒め。

日本酒はおすすめの3種類をいただきました。

左から佐久乃花　大吟醸無濾過原酒、真澄　辛口ゴールド、明鏡止水　純米吟醸。

ランチは1500円台から。6人と8人の個室もあるので、ビジネスランチにも使えそうです。

酢重ダイニング　六本木ミッドタウン店
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス2F
営業時間　11：00-24：00(23：00LO)　昼 11：00-16：00
定休日　　無
http://www.suju-masayuki.com/

KITAMOCCHI TIMES