シェフを務めるのは、米倉料理長。アメリカなどで修行をした後、麻布の「ピッコログランデ」でスーシェフを務めた方。
料理は「Cucina Autentica」。
素材をいかし、そのおいしさをダイレクトに伝えることをテーマにしているそうです。
こちらのお店のおすすめメニューのひとつが、バーニャカウダ。
３～４人前（写真）で2800円。
一見すると普通のバーニャカウダのようですが、クリームスープのようです。
キャベツをふたにするようにして、約20分ぐつぐつ。
こーんなスープ状態になったものをいただきます。
続いていただいたのは「本日の鮮魚 アクアパッツァ」（2000円～）
パスタは「ストロッツァプレティ ポルチーニのクリームソース」（1800円）
そして、埼玉県の畜産農家から仕入れた豚で作ったからこの名前。
「岸さんの豚 グリル」（2400円）
グリルして、塩・こしょうしただけ。でも十分。脂っこいかなーと思いつつも、おすすめのワインでいただくと全く問題なし。むしろ、脂がうまいのよ。
今回いただいたワインはこの5種類でした。
●DUBL
●フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ 2012
●ヴィニェッティ・ディ・フォスカリーノ・ソアベ・クラシコ 2011
●バローロ・セッラルンガ 2010
●サヴィニー・レ・ボーヌ 2004
琥珀色のスパークリングワイン「DUBL」は、イタリア・カンパーニア州のフェウディ・ディ・サン・グレゴリオさんが生産。
ワインのお値段は表記しませんが、生産者から直接買い付けている銘柄がいくつもあり、そのため仲介手数料をカットできてお得に提供できるそうです。
ワイン飲みにはうれしいですね。
店内写真を撮り忘れていますが、白いナプキンがかかった、落ち着いた雰囲気。大きな棚とカーブに囲まれていて、誰かのおうちを訪れたような雰囲気も。
将来、ミシュランの星を取ることを目指しているそうなので、お店を育てる意味でも早めに一度行ってみてはいかがでしょうか。
かもめのイタリアン
東京都渋谷区千駄ヶ谷4-26-11
電話：03-5413-7505
営業時間：11:30～14:30(LO 14:00)
18:00～23:00(LO 22:30)
席数：席数35席
定休日：日曜、祝日
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13174692/
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