洋菓子ブランド「アンリ・
今回のポイントは、かき氷や季節のフルーツを夏らしくアレンジしたこと。
●ライムのソルベとマンゴーのクレープ
たっぷりマンゴーも鮮やかですが、ルクレープ生地の中にもマンゴーピューレ。それを上品な甘みのココナッツクリームと重ねているそうです。最後の仕上げには、お客様の目の前で、
これが、ソルベをかける前。
ソルベをかけるとこんなかんじ。
テイクアウトでは食べられない、カウンタースタイルで創り上げるスタイルの「デセール」を楽しんで。
●パラディ・プレリ
那須高原のリゾートホテル「二期倶楽部」
「アンリ・シャルパンティエ」
バニラムース、パッションパレ、
●クレープ・シュゼット 季節のフルーツ添え
アンリ・シャンパルティエのカフェでの定番といえば、『クレープ・シュゼット』。その夏バージョンはオレンジ色に染まった一品。
爽やかな酸味が特長の鳴門オレンジを1個まるごと使い、濃厚ながらもさっぱりとした夏向けのデセールに仕上げたそうです。
テイクアウトでも夏限定スイーツが登場。
静岡産マスクメロンをふんだんに使用した『マスクメロンのショートケーキ』(993 円、※「サロン・ド・テ」では 1,101 円)を発売。
生クリームやジュレにもメロンの風味を贅沢に加えて仕上げた逸品だとか。高さがすごいですねー
提供期間は2016 年 6 月 1 日(水)から8 月末まで。
銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ
東京都中央区銀座 2-8-20 ヨネイビル1F・B1F