グルメバーガーブームはまだまだ終わりません。今度はロサンゼルス生まれの「UMAMI BURGER®(ウマミ バーガー)」の襲来が発表されました。
2009年にロサンゼルスにオープンし、現在アメリカに 24 店舗を展開するハンバーガーレストランブランド「UMAMI BURGER®」は創業者のアダム・フライシュマン氏が旨味を最大限に引き出す調理法を確立し、誕生したハンバーガーであることから日本語の「旨み」に由来したこの名前が付けられたそうです。スティーブン氏によると、店舗のデザインなどにも、日本文化を取り入れたとか。
アメリカでは、出店地域の特産物を使うなど、エリアを限定したバーガーを販売していて、日本でも店舗ごとに限定のバーガーの販売も予定。
日本での事業展開は株式会社UMAMI BURGER JAPANを設立。2016 年秋冬に日本進出第1 号店を関東圏にオープンし、その後は2020 年までに全国に10 店舗の展開計画を発表しています。
これはオークランドの店舗の内観。
2010年には米国版GQの「Best Burger of the Year」に選ばれているそうです。(ってこの賞が毎年あるのかは不明ですが)
そのコラムはオンラインで読めますよ。
「Burger of the Year」(GQ.com/December 2, 2010)
カラオケは世界で通じる言葉になったけれど、「旨み」もそう遠くない将来に通じるようになるのかしらん?