日経新聞電子版「日経スタイル」にて、グルメサンドについての記事を取材・執筆いたしました。今回はサンドイッチの企画、新店舗ではなく、あえて専門店からの流れにしています。
http://style.nikkei.com/article/DGXMZO04844290U6A710C1000000?channel=DF090220166698
そもそもの企画のきっかけは、大阪のあるデパート地下の一角にサンドイッチ専門店が３軒並んでいたことでした。
コッペパンも含めるともっとさらに数は増え、ベーカリーも含めるとかなりの数です。京都がパンの消費量日本一だというデータはありますが、なぜ大阪なのか？なぜサンドイッチなのか？それを追っていくなかで見えたのが東京のメルヘンの強さでした。
今回は大阪の件はあえておさえていますが、今後もチェックを続けていきたいと思っています。