一昨年あたりでしょうか、夜営業のみの店舗の空き時間を使って別のオーナーが営業する「二毛作」がちょこちょこありましたね。大阪ではカレー限定で広まっているみたいですが。
8月1日にオープンした「bubbles ginza -champagne cafe-」は、オーナーは同じですが、昼と夜では違う顔を持つお店。
例えていうならば、昼はナチュラル女子なのに、夜はアイラインをひいてきりっと大人女子になるってイメージ。
そんなわけで、「夜の顔」の部分を拝んできました。
店内はNYの小さなカフェバーをイメージし、カウンター7席、テーブル8席。お仕事帰りに「ちょいシャン」をカジュアルな価格で楽しめます。
夜は泡と小腹を満たせるおつまみが12種類揃うお店です。
ローラン・ペリエのシャンパンが1000円。銀座でこの雰囲気でサービス料金なしでって素敵。
シャンパーニュはローラン・ペリエを軸に、25種類のシャンパーニュ、ベビーボトルが3種類、スパークリングも「フランシス コッポラ ソフィア ブランド ブラン」と「ボッテガ ヴィーノ ディ ポエーティ プロセッコ」の2種類、21種類ものシャンパンカクテルもあります。
シャンパンのセレクトは、世界のベストレストラン「Tetsuya’s」（シドニー）の和久田哲也オーナーシェフが手掛ける「WAKU GHIN」（シンガポール）のソムリエとして活躍した藤原龍さん（現在は「ジャン・ジョルジュ 東京」のソムリエ）。お値段の比較はしませんが、同じセレクトをぐっとお手頃にいただけるわけです。
グラスでオーダーできるのは、ローラン・ペリエ、キャティア、そしてこのアヤラ・ロゼ・マジュール。
3種類のシャンパンを2200円でいただける「シャンパンアンサンブル」で飲み比べは本当にお得！
お料理は近くに系列店があることで、狭いスペースでも12種類、1品500円から提供されます。
つまり、シャンパーニュ980円＋ミックスナッツ500円で最安値1480円で銀座のカウンターでひとり飲みできちゃうわけです。スパークリングじゃなくて、シャンパーニュですよ。
●蛸 烏賊 海老とセロリのマリネ 900円
●豚肉の自家製パテ 800円
●サーモンのタルタル シャンパンソース 1800円
●ロール寿司盛り合わせ 6貫 1980円
●牛頬肉の煮込み 1600円
そして、もう１つの顔であるランチは、スタッフドバケットとキヌアのサラダの専門店として営業。
「生ハムとアボカド、モッツァレラチーズの雑穀パワーサラダ スタッフドバケット付き」で1200円の1品勝負のお店となっています。
ランチタイムのシャンパーニュは、なんと600円プラスで飲めちゃいます。
ランチは長めの11時から17時まで。場所も銀座の伊東屋の2本裏手なので、ふらりというよりも、自分の予定のコースに入れてたどり着く人が多い通り。ティファニーの新店舗の近くです。
bubbles ginza champagne cafe (バブルズギンザ シャンパンカフェ)
東京都中央区銀座2-8−8
［営業時間］ lunch 11:00-17:00 , dinner 17:00-24:00
（food.LO 23:30 Drink.LO 23:45）
年中無休