GINZA SIXの地下の飲食店舗には日本初上陸や新業態がずらりと揃っているのですが、こちらは食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」やセレクトリサイクルショップ「PASS THE BATON」、ネクタイブランド「giraffe」、ファミリーレストラン「100本のスプーン」などを運営するスマイルズの新業態ブランド。 今度は和食、その名も「刷毛じょうゆ　海苔弁　山登り」と、これまた不思議なネーミングです。 そのコンセプトは「“冷たいけど温かい”お弁当を。」。 「海の幸」「山の幸」「畑の幸」を堪能できる海苔弁当3種類を軸に、お惣菜も販売する店舗です。