モエ・エ・シャンドンというシャンパーニュメゾンにおいて、その味をつくりあげるキーパーソンが醸造最高責任者。
ブノワ・ゴエズさんが来日され、インタビューを行いました。こちらはその1回目です。
【Precious.jp】「最高のペアリング」とは？モエ・エ・シャンドン醸造最高責任者が教える４つの原則
https://precious.jp/articles/-/7449
料理と一緒にいただくお酒の組み合わせについて「マリアージュ」という表現が使われていますが、ブノワさんいわく、フランスでは使わないよというお話。はてさて、じゃあ我々はどうすればいいのでしょうか？
まずは記事にて・・・。