羊齧協会がなぜか主催!青森鮟鱇吊切りで喰らう会にてアンコウ鍋

場所を味坊鉄鍋荘に移し、いよいよ喰らいます!

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まずは、味坊鉄鍋荘の前菜2品と、紹興酒でスタートです。

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そして、鮟鱇をつかった前菜には、下風呂温泉「まるほん旅館」の女将が手作りした鮟鱇のとも和え。鮟鱇の皮と肝の和物だそうです。

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鮟鱇の共和え

 

そして、吊るし切りのフレッシュな鮟鱇の身と肝を刺身でいただきます。

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醤油は、木下さんが青森県民の食卓の友・ワダカンのものを運んできてくれました。

そして、いよいよ鮟鱇鍋です。



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