今年の春はほぼすべてのホテルでいちごのスイーツやブッフェを展開しているのではないでしょうか？ ニュースリリースを昨年末から受け取るなかで浮かんだのがこの記事でした。スイーツぞろいのなか、ピザにピラフ、パスタにチャレンジしたハイアットリージェンシー東京。シェフの大谷さんの戸惑いながらの挑戦と、職人気質ではまっていったお話を大変楽しく伺ってきました。
さらに、ネットで話題になった築地市場どっとこむのイチゴのマトリックス分布図。その秘話と、イチゴがなぜここまで人気なのかの分析。必読です！
http://style.nikkei.com/article/DGXMZO13804210Y7A300C1000000?channel=DF090220166698