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【日本経済新聞・日経スタイル】秋イチゴ、究極のアワビ…専門店の目利き技

実りの秋、美味しいものだらけで目移りしちゃいます。最近テレビでも某プロスポーツ選手の嫁の「食材殺し」の料理方法がネタになっていますが、やっぱり美味しいものは美味しく料理しなくちゃもったいない。その食材の美味しさをよく知る専門店の方に、なぜこの調理方法を選んだのか・ほかの食材とどう違うのかについて聞いてみたい!

そこで、今回は高級食材・アワビと気が付けば1年中食べられるようになった苺についてピックアップしてみました。

 

私もお話を伺い、またわからないことが出たら質問・・・と難産だったのですが、少しでもその違いが伝わればと思っています。

【日本経済新聞・日経スタイル】秋イチゴ、究極のアワビ…専門店の目利き技

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http://style.nikkei.com/article/DGXMZO08261350S6A011C1000000?channel=DF260120166502



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