今回はデザートコースの専門店について。最近増えているんです。実はそういう作り立てのデザートのことを「アシェットデセール」というのですが、その専門店が12年ぐらい前でしょうか？増えた時期がありました。そこから淘汰もあり、当時は多くて2～3品でしたが、4品以上のコース料理で提供するお店が増えています。
今回、編集部からまず名前があがり、かつ私も行ったことがあった神楽坂・VERTに取材に伺いました。
https://dime.jp/genre/1747634/
【＠DIME】デザートをコースメニューで提供するスイーツ店に予約が殺到している理由