今回はデザートコースの専門店について。最近増えているんです。実はそういう作り立てのデザートのことを「アシェットデセール」というのですが、その専門店が12年ぐらい前でしょうか?増えた時期がありました。そこから淘汰もあり、当時は多くて2~3品でしたが、4品以上のコース料理で提供するお店が増えています。
今回、編集部からまず名前があがり、かつ私も行ったことがあった神楽坂・VERTに取材に伺いました。
https://dime.jp/genre/1747634/
今回はデザートコースの専門店について。最近増えているんです。実はそういう作り立てのデザートのことを「アシェットデセール」というのですが、その専門店が12年ぐらい前でしょうか?増えた時期がありました。そこから淘汰もあり、当時は多くて2~3品でしたが、4品以上のコース料理で提供するお店が増えています。
今回、編集部からまず名前があがり、かつ私も行ったことがあった神楽坂・VERTに取材に伺いました。
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