いただいた資料によると、サラベスは、Sarabeth Levine（サラベス・レヴィーン）が、家族に1780年から伝わるレシピで作ったフルーツスプレッドの小売りからスタート。
1981年にNY のアッパー・ウエスト・サイドにレストラン第１号店をオープンし、フレンチトーストやパンケーキ、ワッフル、エッグベネディクトなどを終日提供するなかでそのリッチな味わいから“NY の朝食の女王”と評されたそうです。
ちなみに、フルーツスプレッドとは、果物の甘味をいかした砂糖控えめのジャムのこと。
人気は地元ニューヨークにとどまらず、世界中のグルマンを惹きつけるほどに。現在はニューヨークに9店舗、フロリダ・キーウエストに1店舗を展開しているそうです。
また、海外の人気の朝食店がオープンする模様です。
日本では朝食から外食するという習慣は一般的ではありませんが、週末遅めの朝食の「ブランチ」として定着するかな？
サラベス ルミネ新宿店
開 業： 2012 年 11 月 1 日（木）
住 所： 〒160-0022 東京都新宿区新宿 3 丁目 38-2 ルミネ新宿店 ルミネ 2 2F
席 数： 64 席
営 業： 9：00～22：00（21：30LO）
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